Oh vad jag har längtat efter att få visa er årets påsktårta. En ny version på förra årets som blev på populär och tro mig, även denna kommer bli populär. Årets påsktårta är gjord på Lindts choklad och det är svårslaget. Både smaken och som dekoration.

Ingredienser
(rulltårtsbotten)

6 ägg
3dl strösocker
3dl vetemjöl
1dl potatismjöl
4tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225 grader, Täck två långpannor med bakplåtspapper
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Minst 5 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna över en sil, och vänd försiktigt samman smeten med en slickepott.
Dela upp smeten i den två långpannorna och grädda en i taget i mitten av ugnen, ca 5-7 minuter.
Vänd upp den färdiga botten på en ren handduk och dra sakta av bakplåtspappret.

(Marängsmörkräm med vitchoklad)

6 äggvitor
3,5 dl strösocker
380g osaltat smör
2 tsk vaniljpulver
25 kulor av Lindts lindor med vitchoklad (plus några fler till dekoration)

Dela smöret i kuber och låt stå i rumstemperatur.
Häll äggvitorna, vaniljpulvret och strösockret i en rostfri bunke och ställ över vattenbad. Rör för hand tills smeten uppnått ca 60 grader, så att du nästan bränner fingret när du stoppar ned den.

Häll smeten i din vispskål och vispa på medelhög hastighet, tar ungefär 7-10 minuter. Skålen ska kännas sval och du har nu fått en fin maräng med toppar. Sätt nu hastigheten på lågmedel och lägg i en smörkub åt gången, tills den blandat sig med resterande, så gör du så tills alla är nere. Nu kommer det inte se fint ut alls, en grynig massa. Men fortsätt vispa på lågmedel, det tar lite tid men den kommer sakta men säkert ändras och bli en riktigt fin marängsmörkräm.

Smält chokladkulorna över vattenbad och rör hela tiden tills de smält. Låt det svalna innan du häller den smälta chokladen i den färdiga marängsmörkrämen. Blanda runt försiktigt.
Nu är den färdig att fylla en spritspåse.

Det man kan tänka på är att den stelnar helt i kylen så när man ska servera tårtan eller cupcakesen kan man ha i åtanke att ställa fram dem lite innan.

(Hallonfyllning)

4dl vispgrädde
1dl florsocker
2dl hallon
1dl hallonsylt

Vispa grädden tillsammans med florsockret.
Tillsätt hallonsylten och även tinade hallon. Blanda samman med en slickepott. Färdig att använda.

___________________________________________________________

Jag valde att göra denna tårta med en rolig design likt en kanin. Jag målade då ut den form jag ville ha på bakplåtspapper och skar därefter ut den på de två rulltårtebottnarna. Jag penslade även saft på bottnarna för extra saftighet.

Jag spritsade ut marängsmörkrämen med vitchoklad som en kant på ena botten och därefter fyllde jag botten med hallonkrämen. Här delade jag fler Lindor kulor med både vitchoklad och karamell smak i bitar och la ovanpå hallonfyllningen.
Placera den andra botten på och spritsa ut resten av marängsmörkrämen på hela botten. Nu valde jag även att garnera den med färska rosor, macarons, Lindt choklad, just för att ge den lite extra lyft. Den är värd att få uppmärksamhet så god den var.

Hur jag gör mina macarons kan ni lära här !

Det bästa är att man kan göra denna tårta i vilken design du vill, du kan fylla bottnarna som de är utan att skära i dem med. Eller hitta på en egen form på den. Låt fantasin flöda!

I samarbete med Lindt choklad.

Jag har tagit fram ett fantastiskt recept till er, perfekt till kaffet en lördag eller varför inte måndagskaffet? Lindt har precis släppt sin nya chokladkaka, 100% kakao. Den är otroligt maffig i smaken och en liten ruta räcker gott och väl, den skriker lyx. Både i utseende och smak. För att hylla denna chokladkaka lite extra har jag nu tagit fram en dessert, chokladmacarons. De är fyllda med denna choklad och även dessa känns och smakar lyx. Ni kan väl ändå hålla med mig om att man äter med ögat?

Ingredienser:
1 3/4dl mald sötmandel
2 1/2dl florsocker
2 stora äggvitor
1/2dl strösocker
2msk kakao

Lägg den malda sötmandeln, florsockret och kakaon i en matberedare och kör i 15 sekunder. Sikta ned blandningen i en skål. Täck två bakplåtar med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna hårt i en stor skål tills mjuka toppar bildas.
Vispa sedan gradvis i strösockret så att det blir en tjock och blank marängsmet. Blanda i vaniljessensen.
Vänd ned mandelblandningen, lite i taget, i marängsmeten med en slickepott. När alla de torra ingredienserna har blandats ordentligt fortsätter du att vända blandningen tills marängsmeten är tjock och blank.
Häll smeten i en spritspåse med lagom stort hål, rekommenderar att använda sig av en tyll.
Spritsa ut 32 små cirklar på bakplåtarna. Knacka plåtarna försiktigt i bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Låt vila i rumstemperatur i 1 timme.
Värm ugnen till 150 grader. Grädda en plåt i taget i ca 10-15 minuter. Låt svalna helt innan du försiktigt lossar dem från bakplåtspappret.

Fyllning:
100g Lindt 100% choklad (2st)
1,5dl vispgrädde

Värm försiktigt grädden på spisen, ta av den från plattan precis innan den kokar. Tillsätt chokladen.
Rör runt tills allt har smält och låt vila ca 20 minuter tills du fått en bra konsistens på din fyllning.

Fyll hälften av macaronsen med fyllningen, och lägg sedan på resterande lock. Garnera gärna med lite smält choklad som du ringlar över för mer effekt. Nu är det dags att sätta på kaffet och sedan mysa ned dig lite extra och njuta av dina mästerverk. Jag lovar, de tar fort slut....

Förvara i kyl i en tät burk.

För någon vecka sedan fick jag en idé om en dessert i mitt huvud. Jag kunde inte släppa det och nu har jag äntligen tagit fram den, det blev som jag tänkt och mums säger jag bara.

En dessert i rån perfekt till alla hjärtans dag eller till någon annan kärleksfull tillställning.

Ett rån fylld med chokladmuffins, chokladganache och toppad med en fluffig vaniljmarängsmörkräm och som även har en spännande överraskning i sig.

Chokladmuffins
100g vetemjöl
20g kakao
140g strösocker
1,5tsk bakpulver
En nypa salt
40g osaltat smör, rumstempererat
1 1/4dl mjölk
1 ägg
1tsk vaniljsocker

12 glassrån behövs och underlättar med en ställning som jag har. Sök via google på Baking rack för att se återförsäljare. Annars funkar muggar som tål ugnsvärme.

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samman dessa till en grynig massa.
Vispa ihop mjölk, vaniljsocker och ägget lite lätt och tillsätt blandningen sakta i smeten. Vispa ihop så du får en slät smet. Överarbeta inte smeten.
Skeda upp smeten i glassrånen, fyll inte ända upp då de kan riskera att svälla över annars.
Grädda i ugnen 20-25 minuter. Låt svalna

Smält Deco melts eller choklad och doppa rånen i det för att få en fin kant på rånen.

Chokladganache
1dl vispgrädde
150g choklad
1msk smör

Hacka chokladen och blanda samman med vispgrädden.
Värm tills det smält samman och tillsätt då smöret, blanda tills du fått en len form.
Låt kallna i kyl tills fet konsistens.
Fyll en spritspåse med ganachen och tryck i varje rån för att fylla dem med den härliga chokladfyllningen.

Marängsmörkräm
3 äggvitor
1,7 dl strösocker
190g osaltat smör
1 tsk vaniljpulver

Eventuell smaksättning: 1,5dl valfri

Dela smöret i kuber och låt stå i rumstemperatur.
Häll äggvitorna, vaniljpulvret och strösockret i en rostfri bunke och ställ över vattenbad. Rör för hand tills smeten uppnått ca 60 grader, så att du nästan bränner fingret när du stoppar ned den.

Häll smeten i din vispskål och vispa på medelhög hastighet, tar ungefär 7-10 minuter. Skålen ska kännas sval och du har nu fått en fin maräng med toppar. Sätt nu hastigheten på lågmedel och lägg i en smörkub åt gången, tills den blandat sig med resterande, så gör du så tills alla är nere. Nu kommer det inte se fint ut alls, en grynig massa. Men fortsätt vispa på lågmedel, det tar lite tid men den kommer sakta men säkert ändras och bli en riktigt fin marängsmörkräm.

Nu kan du tillsätta valfri smak, sylt eller smält choklad. Men våga även använda den som den är, för den är riktigt god ändå!
Det man kan tänka på är att den stelnar helt i kylen så när man ska servera tårtan eller cupcakesen kan man ha i åtanke att ställa fram dem lite innan.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Nu kommer vi till den roliga överraskningen, den härliga kulan högst upp.
Här har jag smält Deco melts och penslat i halvklot i silikonform. Låt stelna för att sedan ploppa ut dem. Fyll ena halvan med strössel och värm därefter andra halvan för att klistra ihop dem. Låt stelna innan du placerar dem högst upp. Låt sedan gästerna använda en sked för att fint slå sönder kulan och låta strösslet ramla ned över desserten.